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餐廚垃圾產生數量巨大，特別是人口眾多的城市。據2003年的統計數據[1]；，上海市每天產生餐廚垃圾約1100t，其中餐飲業產生量613t，占總量的56%；企事業單位產生量219t，占總量的19%；賓館產生量為148t，占總量的13%；學校產生量130t，占總量的12%。北京方面，目前餐廚垃圾日產生量約為1200噸（按城鎮人口每萬人日產1.05噸餐廚垃圾計算）。其中，城區餐廚垃圾日產生量約970噸；郊區縣日產生量約230噸。根據《北京總規劃（2004年-2020年）》，綜合分析北京市居民生活水平、城市化進程等變化情況，預測今年北京市餐廚垃圾日產生量約為1450噸。其中，城區餐廚垃圾日產生量約1206噸，郊區縣日產生量約244噸，其中，餐廚垃圾中的地溝油含量約4％-5％左右，全市日產生量約65噸。又據東莞環保部門2007年調查，東莞市200人以上的大中型企業和具有一定規模的餐廳、酒店產生的餐廚垃圾量約600噸/日。以上數據說明不同城市餐廚垃圾產生量與其相應人口數量極大相關。

小型潲水車餐廚垃圾車，改裝部分具有裝、卸垃圾自動化程度高、工作可靠、密封性好、裝載容積大、操作簡便、作業過程密閉，無污水泄露和異味的散發，環保性好等特點。可配裝載不同規格的標準垃圾桶，具有廣泛的適用性。餐廚垃圾車、清潔的是垃圾收、運專用車輛。

餐廚垃圾車，又稱餐余垃圾車余廚垃圾車或者泔水車，餐廚垃圾車是垃圾車中的一種，是用于收集和運輸生活垃圾、食品垃圾（泔水）及城市淤泥的專用車輛。隨著我國餐飲業的發展，我國現有酒店、餐館近350萬家，每天產生的餐廚垃圾數量十分驚人，其收集轉運方式多樣。以餐廚垃圾為對象的餐廚垃圾車也飛快發展。

餐廚垃圾車，又稱餐余垃圾車余廚垃圾車或者泔水車，餐廚垃圾車是垃圾車中的一種，而餐廚垃圾是指家庭、學校、公共食堂以及餐飲行業的食物廢料和食物殘余。是城市垃圾的主要組成部分，在城市垃圾中所占的比例較高。與其他垃圾相比，具有含水量、有機物含量、油脂含量及鹽分含量高等特點，可以回收利用。

餐廚垃圾是人類生產、消費、生活過程的產物，是城市生活垃圾重要組成部分，隨著人類物質生活的大幅度提高，由于浪費或者飲食文化的原因而排放的餐廚垃圾數量驚人，餐廚垃圾問題已成為城市難點。

 餐廚垃圾有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質，其來源廣泛，既有來自居民家庭的分散源，也有大型食堂、酒店等的集中源，主要有四個方面來源:一是城市居民家庭、城市公共場所和旅游景點的垃圾收集點等；二是各類食品批發和零售市場；三是賓館、飯店和各類小吃店等；四是機關、企事業單位和學校食堂等。

  小型潲水車餐廚垃圾車，是用于收集和運輸生活垃圾、食品垃圾（泔水）及城市淤泥的專用車輛。隨著我國餐飲業的發展，我國現有酒店、餐館近350萬家，每天產生的餐廚垃圾數量十分驚人，其收集轉運方式多樣。以餐廚垃圾為對象的餐廚垃圾車也飛快發展。

一:選購垃圾車

　　二:垃圾車優勢是呢

　　餐廚垃圾車處理的必要性

　　餐廚垃圾車處理效果

　　餐廚垃圾車的選購

　　主要是看車輛上裝垃圾收容罐的結構設計和掛桶提升機構的細節方面，因為餐廚垃圾車跟普通垃圾車不同，其主要搜集的垃圾為液態垃圾，此種類垃圾水分含量高，所以罐的密封度一定要高，再有就是看提升機構、翻轉機構的設計合理度，根據掛桶的尺寸、翻轉吻合角度等方面去深入了解。

 8方移動壓縮垃圾箱經過實驗可裝3立方生活垃圾箱可裝5車，裝垃圾噸位可達6.5噸。垃圾壓縮成塊，壓縮性能高。箱收攏長4.5米，箱寬1.8米，高2.5米，垃圾鏟落地箱長可達6.3米。如果連續不斷的工作，8方移動壓縮垃圾箱可在1小時左右裝滿,作業完畢后，垃圾鏟收攏與箱形成一個完整密封的箱，方便托運.